15,062
VIEWS

เปิดเบื้องหลังความสำเร็จ วอลล์ ทำอย่างไร!!! ถึงยึดเบอร์ 1 อย่างยาวนาน

Jan 31, 2018 R.Somboon

นานมาแล้วที่วอลล์เป็นผู้นำตลาดไอศกรีม และยังคงรักษาตำแหน่งผู้นำนี้ไว้ได้อย่างเหนียวแน่น แม้จะมีผู้ท้าชิงมากหน้าหลายตาแวะเวียนเข้ามาท้าชิงก็ตาม

เบื้องหลังของความสำเร็จที่เกิดขึ้นนี้ นอกจากเรื่องของแบรนด์ และการตลาดแล้ว สิ่งที่จะชี้ขาดว่าแพ้หรือชนะในสมรภูมินี้ได้อยู่ที่ Operating System ซึ่งเป็นอีกหัวใจหลักของตลาดไอศกรีม

ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพราะไอศกรีมเป็นธุรกิจที่ใช้ต้นทุนสูงในชนิดที่เราคิดไม่ถึง นอกจากเครื่องจักรผลิตไอศกรีมจะแพงแล้ว ยังต้องลงทุนในเรื่องระบบ Cold Chain ทั้งหมดไล่ตั้งแต่โรงงานผลิต สต๊อก ห้องเก็บของ รถบรรทุก และตู้แช่ รวมถึงค่าขนส่ง ดังนั้นหากไม่มีสเกลที่ใหญ่พอแล้วละก็ ต้นทุนก็จะสูงเป็นเงาตามตัว หรือหากทำได้ราคาสินค้าอาจต้องแพงจนไม่สามารถเจาะเข้าไปในตลาดแมสได้

ตรงนี้ชี้ให้เห็นว่าความได้เปรียบของธุรกิจนี้อยู่ที่ “สเกล” ทำให้วอลล์สามารถผลิตและจำหน่ายไอศกรีมในราคาเริ่มต้นเพียงแท่งละ 5 บาทได้

ด้วยความที่วอลล์เป็นโกลบอลแบรนด์ จึงมีสเกลถึง 2 ระดับด้วยกัน

กล่าวคือ สเกลในระดับประเทศ และระดับภูมิภาคเพื่อที่จะสร้างวอลุ่มให้มีขนาดใหญ่พอที่จะควบคุมต้นทุนการผลิตจากต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยทุกครั้งที่วอลล์ผลิตสินค้าใหม่ไม่ว่าจะฟอร์แมตโคน แท่ง หรือถ้วยก็ตาม จะต้องลงทุนเครื่องจักรในโรงงานผลิต ตลอดจนวางแผนเรื่องวัตถุดิบสั่งซื้อสินค้าให้ถูกต้องตามฤดูกาล และการจัดส่งในระบบ Cold Chain ซึ่งทั้งหมดจะมีประสิทธิภาพสูงสุดได้ก็ต่อเมื่อมีสเกล ซึ่งเซตกลุ่มเป้าหมายไว้ที่คนไทยทั้ง 60 ล้านคน นี่คือสเกลในระดับประเทศทำให้คุ้มต่อการลงทุน

แต่สำหรับบางโปรเจ็กต์ ลำพังวอลุ่มเฉพาะในเมืองไทยยังเอาไม่อยู่ ทำให้ผลิตออกมาแล้วมีราคาแพงขายยาก ยูนิลีเวอร์ เจ้าของแบรนด์เองไม่อยากผลักภาระไปที่คอนซูเมอร์ เพราะวิชั่นเป็นแบรนด์แมส แต่ละครั้งวอลลล์จึงมีการตั้งราคาที่คอนซูเมอร์สามารถ Affordable ได้

ขณะเดียวกันก็ต้องเทียบเคียงราคาขนมอย่างอื่น เพื่อไม่ให้ไอศกรีมที่จะออกวางตลาดมีราคาสูงกว่า โดยจะหาวิธีนำสเกลของประเทศไทยมารวมกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซีย เวียดนาม และสิงคโปร์ หรือเรียกว่าสเกลระดับภูมิภาคมาล็อกให้เป็นวอลุ่มเดียวกัน เพื่อลงทุนเครื่องจักรพร้อมกัน และทำให้ระบบขนส่งมีประสิทธิภาพสูงสุด โดยใช้เมืองไทยเป็นฐานผลิตเพื่อส่งออกไปจำหน่าย

นี่คือข้อจำกัดที่แบรนด์เล็กไม่สามารถลงทุนได้ จึงเป็นโอกาสที่แบรนด์ของผู้นำตลาดเพราะค่าเครื่องจักรแต่ละชิ้นแต่ละตัวแพงมาก หรือลงได้แต่ต้องสามารถออกนวัตกรรมสินค้าใหม่ได้ง่าย และเร็วกว่าหลายช่วงตัว

ความได้เปรียบในเรื่องสเกลนี้ยังนำมาซึ่งข้อได้เปรียบในอีกหลายทอดต่อมาแบบ Domino Effect

นั่นคือความเป็นแบรนด์อิมเมจที่วอลล์สร้างมาทำให้ขยาย Partnership ได้สะดวกขึ้น ทำให้การเข้าไปเปิดร้านที่ไหนซักแห่งเป็นเรื่องง่ายกว่าเดิม เพราะมีแต่คนอยากขายแบรนด์วอลล์ ดังนั้นพันธมิตรต่างๆ อย่างศูนย์กระจายสินค้า ซัพพลายเออร์วัตถุดิบทั้งหลายจึงเลือกที่จะทำงานกับแบรนด์ใหญ่ค่ายนี้มากกว่า เพราะนอกจากจะได้วอลุ่มแล้ว ยังได้เครดิตจากแบรนด์ที่เป็นผู้นำตลาดด้วย

ในฐานะผู้นำตลาด วอลล์ได้ Set the Rule of the Game ในหลายๆ เรื่อง โดยเฉพาะการสร้างเซ็กเม้นต์ไอศกรีม จากเดิมทุกค่ายจะโฟกัสกลุ่มเด็ก เพราะคิดว่าไอศกรีมกับเด็กเป็นของคู่กัน แต่วอลล์เปิดตลาดใหม่โดยแบ่งเซ็กเม้นต์ด้วยการออกซับแบรนด์ให้มีคาแร็กเตอร์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ มอร์ เจาะกลุ่มเด็กเล็ก แพดเดิลป๊อป เจาะกลุ่มเด็ก คอร์นเนตโตกลุ่มวัยรุ่น มินิ และซีเลคชั่นเป็นไอศกรีมในกลุ่ม Take Home เซ็กเม้นต์ไอศกรีมแคลอรีต่ำภายใต้แบรนด์ “ฟรุตทาเร่” และตัวที่เป็นพรีเมียมแมสอย่างแม็กนั่ม เป็นต้น ทั้งนี้ในแต่ละปีจะมีสินค้าใหม่ออกมาในทุกแพลตฟอร์ม และพยายามขยายจุดขายเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 8,000-10,000 จุดต่อปี โดยจะไปในทุกที่ที่มี Moment ของการกินไอศกรีม

แม้มาร์เก็ตแชร์จะทิ้งห่างชนิดเบอร์ 2 ไล่ตามไม่ทัน แต่วอลล์กลับมองตัวเองเป็นหลักว่าจะทำตลาดโตได้อย่างไร และหาทางให้คอนซูเมอร์หันมากินไอศกรีมได้มากขึ้น บ่อยขึ้น หรือหาทางเปลี่ยนใจคนที่ไม่ชอบกินไอศกรีมให้หันมารักไอศกรีม  เพราะตลาดไอศกรีมจัดได้ว่าเป็น Young Market  ยังมีโอกาสการเติบโตอีกยาวไกล เนื่องจากอัตราการบริโภคไอศกรีมของคนไทยยังอยู่ที่ 1.7 ลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่ยุโรป และอเมริกาบริโภค 15-17 ลิตรต่อคนต่อปี

ความท้าทายที่รอวอลล์อยู่ข้างหน้าก็คือ จะดึงความต้องการที่ซ่อนเร้น (Unmet Need) ของตลาดนี้ออกมาอย่างไร เพื่อให้เกิดการบริโภคไอศกรีมที่มากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

Copyright © 2015-2016 บริษัท ไทยคูน-แบรนด์เอจ จำกัด.
All rights reserved.

saf bor bulaşık deterjanı kekreyemiş tozu prox hap eco slim micro touch solo mavi serum mumiyo macunu şahmerdan gold keto tabs esila fantastik dörtlü yaz çayı orviax kaçkar ayısı balı macunu Watch HD Free Porn Watch Free HD XNXX Porn