6,937
VIEWS

ตำมั่ว กับการสร้างแบรนด์

Jan 06, 2020 N.Rotchana

ผู้บริโภคปัจจุบัน พฤติกรรมเปลี่ยนแปลงทุกวันและเปลี่ยนไปเร็ว เพราะเทคโนโลยีเข้ามาช่วยเติมเต็มวิถีชีวิตของผู้บริโภคให้สะดวกสบาย และเข้าถึงข้อมูลข่าวสารได้ง่ายๆ พฤติกรรมผู้บริโภคจึงเปลี่ยนมาเป็น Personalized  จนทำให้นักการตลาดแทบจะก้าวตามการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคไม่ทัน

ในอดีตความสามารถในการทำธุรกิจ  วัดกันด้วยขนาดของเงินทุนและทรัพยากร  ใครได้เปรียบกว่ากันก็ดูกันที่ขนาด  จนมีคำพูดว่า “ปลาใหญ่ กินปลาเล็ก”

แต่ปัจจุบันนี้ เป็นเรื่องของประสิทธิภาพการปรับตัว หรือความคล่องตัวในการรับกับการเปลี่ยนแปลงของสิ่งที่อยู่รอบตัว การเป็นปลาใหญ่อาจจะไม่ใช่ข้อได้เปรียบเสมอไป เพราะธุรกิจในรูปแบบ Platform Service ทำให้เกิดปรากฏการณ์ “ปลาเร็วกินปลาช้า” ขึ้นในหลายอุตสาหกรรม

แม้ว่าในตลาดอย่างร้านอาหารจะยังไม่ได้รับผลกระทบโดยตรง แต่การปรับตัวเพื่อรับการเปลี่ยนแปลงไว้ก่อนก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่หลายบริษัทเลือกทำ

เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หนึ่งในผู้นำธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยที่มีความเชี่ยวชาญด้านการบริหารร้านอาหารไทยและญี่ปุ่นชั้น ได้ปรับ vision ในการทำธุรกิจครั้งใหญ่เมื่อไม่นานมานี้ 1 ในภารกิจนั้น ก็คือ วิธีการขยายธุรกิจที่ไม่ยึดติดว่าจะต้องเป็นเจ้าของกิจการเองเสมอไป เพราะแบบนี้ เซ็นจึงได้ตำมั่วมาอยู่ในมือ

เพราะถ้าถามถึงอาหารไทยที่นิยมที่สุดในหมู่ผู้นิยมอาหารแซบ เชื่อได้ว่า ส้มตำ ต้องเป็นหนึ่งในเมนูที่ทุกคนนึกถึง ทำให้หลายปีที่ผ่านมานี้เราได้เห็น ส้มตำ ได้ยกระดับจากร้านข้างทางเข้ามาอยู่ในศูนย์การค้า หรือร้านแบบ Stand Alone ที่มีการทำแบรนด์ ขยายสาขา ดึงดูดลูกค้าด้วยดีไซน์ร้านที่แปลกตาและเป็นเอกลักษณ์ และหนึ่งในแบรนด์ซึ่งถือได้ว่าแข็งแกร่ง สำหรับคนชอบทานส้มตำคงหนีไม่พ้นชื่อของ ตำมั่ว

ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์  ผู้ก่อตั้งกลุ่มธุรกิจร้านอาหารแบรนด์ตำมั่ว  ภายใต้บริษัท เซ็นคอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ตำมั่ว มาจากวิธีคิดของครีเอทีฟ ซึ่งต้องมีที่มาที่ไป เรามองว่าตำมั่วเป็นอาหารอีสานจานหนึ่ง ที่เลือกชื่อนี้ เพราะเราอยากให้เป็นชื่อที่มองหรือได้ยินแล้วต้องสะดุด จากนั้นเราจึงมาทำ Corporate Identity เราวิเคราะห์แล้วว่าเราจะขายส้มตำเพราะตลาดใหญ่ แต่ขายอย่างไรให้แตกต่าง และการทำแบรนด์ให้มีมูลค่ากว่า 1,500 ล้าน มีสิ่งสำคัญอยู่ 2 ข้อ”

1. มีจุดยืน

จากวันแรกที่เรานิยามตัวเองว่าเป็นร้านส้มตำชัดเจน สโลแกนของเราคือ “อาหารรสจัด ถนัดเรื่องตำ” เราบอกชัดเจนเลยว่าเราเก่งอะไร จากวันนั้นถึงวันนี้เราก็ยังทำอย่างนั้นอยู่

2. Corporate

ที่เราทำ เรามีเคาน์เตอร์ส้มตำอยู่หน้าร้าน เราอยากให้ลูกค้ามั่นใจว่า สิ่งที่เราพูดว่าเราเก่งเรื่องส้มตำนั้น มันเป็นเรื่องจริง สุดท้ายที่ต่างชาติชอบเรา เพราะมัน Educate ง่ายว่า มาเมืองไทยต้องทานอะไร ต้องมาทานส้มตำ แล้วเราก็เก่งส้มตำ เป็นนิยามซ้ำๆ ทำให้เขารู้จักเราง่ายขึ้น อย่างเวลาที่เราไปขายต่างประเทศเราก็ทำรสชาติเดียวกับที่เราขายในไทย เพราะผมมั่นใจว่าสิ่งที่จะทำให้เรายั่งยืนเพราะเราไม่เปลี่ยนแปลง

“เป้าหมายของเรา เราอยากให้ตำมั่วเป็นแบรนด์เลิฟ อยากไปที่ไหนก็เจอเรา อันนี้คือนามธรรม ส่วนที่เป็นรูปธรรมคือเราต้องการเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของผู้บริโภคในทุกจังหวัด ผมมองว่าควรมีร้านอาหารไทยที่อยู่ในห้างให้ได้สัดส่วน 50:50 กับอาหารต่างชาติ ประเทศเราเป็นประเทศที่มีอาหารต่างชาติเยอะมากคิดเป็นสัดส่วน 90:10 ผมอยากให้จำนวนร้านอาหารไทยในห้างมากกว่านี้ นี่เป็นสิ่งที่เราอยากให้เกิด” ศิรุวัฒน์ กล่าว

อาหาร

Copyright © 2015-2016 บริษัท ไทยคูน-แบรนด์เอจ จำกัด.
All rights reserved.

XXX Sex Videos ivudo.com Free Porn Free Sex böcek ilaçlama erkek kol saati
antalya escort
bodrum escort smart iptv
beylikduzu escort sirinevler escort beylikduzu escort German Free XXX Video Watch Latina Lesbian Sluts XXX Clips
awek tudung seksi tumblr tamil sexy hd video fun ponos from kenya
magnet
porno hd porno Ümraniye Evden Eve Nakliyat
diyarbakır escort izmit escort
sanny levon xnxx son fuck mom dogstyle